月別アーカイブ: 2018年3月

〜カナダの大自然に包まれて〜vol.24

投稿日 2018年3月28日

Good morning beautiful people!
インスタのストーリー見てても綺麗な桜ばっかり出てくるから
日本はもうすっかり春真っ盛りなんだね！いいなぁ〜♡
こっちはね、やっとこさ本格的な雪解けが始まったよ。
と同時に、メープルシロップシーズン解禁〜

ケベックの春の風物詩と言えば・・・
“Cabane à sucre”
英語ではSugar Shack (シュガーシャック）と呼んでいて
元々は昔ながらのメープルシロップ作り専用の小屋のことを指すんだけど、
現在ではメープルシロップファームを経営しているところが
シーズン限定でオープンする（ほぼどこも）食べ放題スタイルのレストランをそう呼ぶよ。
みんな家族行事としてグループで行くことが多いんだけど、
大体の所は長テーブルに相席というスタイル。
だから知らない人ともすぐに仲良し
基本的には朝ごはんやブランチを食べに行くところなんだけど
忙しい時期だと夜もやってるところもあるみたい。
特に今週末はイースター（感謝祭）で連休になるから
恐らくもう予約も取れないくらいいっぱいなんじゃないかな。
やっぱりこの時期を逃すと次来年までない！と思うと
とりあえず行っとかないと！となるのがいつものパターン（単純〜）
さて、akanismと相方は先週末にうちから車で15分くらいのところにある
観光客が来なさそ〜なシュガーシャックへ行ってきたよ。

オタワやモントリオールのような大都市に近いところでは
もう少し派手な可愛い感じにセッティングしてあるんだけど、
ここはほぼ地元の人しか来ないから凄く質素で地味な感じ。

まずはスープからスタート。
野菜スープか

ケベック伝統のピースープ（お豆のスープ）から選べるよ。

次はベーコン、ハム、卵、ポテト、

そしてこちらもケベックでは有名なミートパイが次々に登場。

それぞれテーブルの真ん中に置いてみんなでシェアする感じなんだけど、

もっと欲しかったら頼めばいくらでも持ってきてくれるよ。
各テーブルにはメープルシロップが入ったボトルが置いてあるから
みんな卵やベーコンにドバドバかけるよ〜
カナダ、というかカナダ東部の人は大体何にでもメープルシロツプかけるような・・

私たちが前に行ったところでは、
なんとメープルシロップの中で作ったポーチドエッグってのがあって
たまげたのを覚えているよ、、、
凄くない？！シロップの中でクックされた卵だよ？！
最後は3種類から選べるデザートなんだけど、
相方は手作りのシュガーパイをチョイス。それにしても心臓止まりそうなくらい甘いよ！（爆）

私はケベックでは母の味と言われる程みんなが大好きなプディングショマーという
ケーキをシロップに浸したような、これまた死ぬほど甘いケーキ。

そして最後のチョイスはホットケーキでした。
お食事がひと段落したら、
次はお外に出てタフィー

メープルシロップからもう少しだけ煮詰めたものを
まだまだ残る雪の上に垂らして
それを棒にクルクル巻きつけて食べる
子供たちが大好きなメープルタフィー。
まあ大人も楽しいんだけどね（笑）
そして帰る前にお外にいるミニ動物園みたいなところでアニマル達としばし戯れる。

このヤギさん↑凄く人なっこくてびっくり。

この子は一体なんだろう。ポニーか↑？

そして毛がグチャグチャの羊さん！（笑）
あーだこーだしてるうちに、どこからともなく馬車登場！

なんか物語から出てきたかのごとく現れたからテンション上がった
恐らくお金を払えばメープルの樹液を採取している森のところまで連れて行ってくれるんじゃないかな。
という感じでした！
食べ物に関しては、正直〜な所今まで行った中ではイマイチだな、、、っていうのが感想なんだけど
まあ雰囲気とか楽しめたしとりあえずオッケー！みたいなノリで（笑）
こんなに寒い時期に日本からカナダ東部に旅行される方がどれくらいいるのかわからないけど、
これはケベックならではの人気アトラクションなので是非探してみてね。
それではHave a great week!
xo

入学セット

投稿日 2018年3月25日

お花見シーズンですね
さくらが咲くと入学式がもうすぐ
彩花苑では入学セット
ランドセル上生菓子と薯蕷饅頭とお赤飯のセットをご予約で承っています
男の子は緑のランドセル　女の子は赤のランドセルとてもかわいいですよ！
詳しくはスタッフにお尋ねくださいませ。

店内ではランドセル巾着など取り揃えています
入学用のプレゼントにもご利用くださいませ

3月セール3月30日(金)31日(土)は、少し早いですが柏餅が始まります
お楽しみにお待ちくださいませ

さくらの季節ならではのさくら商品
さくら姫（桜餡のかりんとう饅頭）
小桜（桜餡のどら焼き）
桜バウム（プレーン味のバームクーヘンの真ん中に桜羊羹を流し込みました）
桜最中（桜餡の最中）
薄皮桜餅（関東風のさくら餅）
桜の季節だけ期間限定で販売しています

そろそろメープルの季節
夢バウムチョコ味がそろそろ終了です
メープル味が始まりました。

春のお彼岸

投稿日 2018年3月16日

2018年のお彼岸は3月18日(日）～3月24日(土）まで
お彼岸中は店内でもおはぎ、生菓子が並びます
是非ご来店下さいませ
ご予約も承っています

〜カナダの大自然に包まれて〜vol.23

投稿日 2018年3月14日

皆さん、ご無沙汰しております！
前回の更新ができずにゴメンなさい〜m(_ _)m
お仕事で少し第二の故郷であるトロントへ行っていたんだけど、
久しぶりの大都会はテンション上がりまくり〜
美味しいモノも沢山食べれたし、
長い間会っていなかったお友達とも再会できたし、
新しい出会いや学びの機会も沢山頂き、
本当に充実した1週間となりました
滞在中は、なんと気温が10度を超える日があったくらいお天気にも恵まれて、
「これもう春が来るんじゃない？！」と思うくらいだったんだけど、
（自宅のあるケベックも雪が殆ど溶けるくらいの気温だったらしい・・）
帰ってきた途端に・・・
どか雪っ！（苦笑）

先週からずーっと降ったり止んだりしてるんだけど、
今現在降ってる雪は、2日後まで止まないらしい・・・
まあでもそこまで寒くないしいいや！
でもなんやかんや言いながら
もう春はそこまで来て居るんだなぁー♡
ということは・・・
メープルシロップ作りのシーズン開始っ！
って言いたいところなんだけど、
今年はそれはスルーして
その代わりに・・・
今春より、初めての『原木しいたけの栽培』に挑戦しまぁーーーすっ！♡
もうakanismやる気満々で、今から相当そわそわしてるよ（笑）
何故椎茸なのか？という疑問にズバリお答えすると、
「安全で美味しい椎茸が食べたいから！」っていうそれだけの話。（爆）
アジアンマーケットなどに行けば
中国産で菌床栽培された乾燥椎茸なんかが安く手に入るんだけど、
わたくし実は・・・
どーーーしても中国産のきのこ類に手を出す勇気がなくて、、、（特にきのこは無理・・）
でもぉ・・・
akanismは椎茸が大大大好きで、、、
ってことで、
「そしたら自分で育てて見ようかな！」っと。
そうなのです。
私、かなり単純なのです！（笑）
色々なきのこの種菌メーカーがある中、
今回は評判の良いアメリカのワイオミング州にある
Field ＆ Forest Productsという会社で菌糸（種駒）をオーダー。
大きく分けて品種は発生温度別で3タイプに分けられるよ。
1) Wide range Shiitake（適応性の広い椎茸）

2) Warm weather Shiitake (温暖気候にレスポンスする椎茸）

3) Cold weather Shiitake（寒冷気候にレスポンスする椎茸）

お店のオーナーにも色々とアドバイスをもらって、
今回はこれら全てのタイプから1種類づつオーダーしてみることに。
レスポンスのタイミングが違う＝気温によってきのこ発生する時期が異なる
すなわち・・・
それぞれ違った時期に違った種類の椎茸を収穫して味わうことができるのだぁ♡
春になったら植菌作業をしようと思っていたから、
12月頃に相方と一緒に丁度良さそうなサイズのオーク（ナラの木？）の伐採。

冬の時期、木に葉っぱがない時に木の種類を見極めるのは一苦労。
幸いオークはこんな感じで↓木に独特な形の葉っぱが残るものが多いから助かるよ。

それを玉切りと言って1メートルくらいの長さに切りそろえるよ。

ご存知の方も多いと思うんだけど、
オークってね、ハードウッドだから重いのなんのって！

しかもまだ切りたてで水分も含んでるから余計に重い！

腰やられないように気をつけながら
直射日光の当たらないところにとりあえず仮置き。

akanismのオーダーは4月の1週目頃に発送してくれるらしいので、
2週目くらいには到着するかなぁ〜と♡
今の所、40本の原木を用意しているんだけど、
これを相方と二人だけで植菌するとなると、
原木に穴を開ける作業だけでもかなりの時間と労力がかかるので、
今からお友達を誘って「Shiitake Weekend!」を企画中。
真剣にお手伝いをしてくれた人には
原木1本分の権利プレゼント＝そこから出来る椎茸は彼らの取り分（笑）
使用する原木がオークだから、
一度植菌したものは3〜5年はもつことを考えると
めちゃくちゃお得じゃない〜？？
っていうのが私のセールスピッチ（笑）
でもまあ、きのこなんて育てたことのない人が殆どだから
色んな意味で学びの場にもなるし良いじゃない？！という感じ。
ああ〜来月が待ち遠しい限りですっ！
私は人生のテーマは
Curiosity-led life.（好奇心に導かれる人生）なんだけど、
きのこは私にとって本当に沢山のワクワクを与えてくれる
正に自然界からの道しるべ。
となりのトトロで言う所のどんぐりみたいな感じ？だね（笑）
これからもこのワクワクをどんどん追ってみようと思います♡
皆さんの最近のワクワクの源は何ですか？