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薯蕷まんじゅうはすりおろした山芋(自然薯)に上白糖、薯蕷粉(国産米粉)を加えて生地を繰ります。手間がかかりますが生地の練り合わせが一番大事なところで手作業となります。
「あんばい」良く出来た生地は蒸しあがりがソフトな外皮になり、餡子と良くなじみ美味しくできます。手間をおしまずお客様の「おいしい」の笑顔のために丁寧にお造りしております。
生地と餡の比率も美味しさの決め手です。
餡の持つ水分を生地が適度に吸い全体がソフトに仕上がっております。
最近アレルギーが気になるとおっしゃるお客様が増えてきていますが、こちらのセットは乳、鶏卵、小麦、大豆、そば等一切使っておりませんので安心です。(但し、山芋を含む)
